佐渡島のソウルフード『いごねり』はご存知ですか？『いごねり』とは日本海の荒磯に生える海藻に絡みつくように育つ、稀少な海草「いご草」のみとして原料に作るところてんのような食べ物で郷土食として古くから島民に親しまれています。早助屋は60年程前からいごねり製造を専門に、ひと昔前は家庭でも作られていたという昔ながらのその味を守りたく製造を続けています。

『早助屋のいごねり』についてはプロフィールの佐州の蔵からどうぞ♪
@sasyunokura

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